摘要：提到日本，相信很多日淘小伙伴的购物清单里都有“手办”这一项。 众所周知，日本的手办做工精良且种类众多，手办就是20世纪之后日本的手作之美走向世界的代表物。御宅族走进秋叶原就像是老鼠...
提到日本，相信很多日淘小伙伴的购物清单里都有“手办”这一项。 众所周知，日本的手办做工精良且种类众多，手办就是20世纪之后日本的手作之美走向世界的代表物。御宅族走进秋叶原就像是老鼠进了米缸，就算在里面呆一辈子也不愿出来了。可当日淘小伙伴真正去到日本之后就会发现，日本不仅仅将手办做到了极致，他们还把这种手作天赋用在了食品推销上。
在日本，各色的食店都很有特色，日本人的精致和追求完美在美食上也彰显得淋漓尽致。几乎每家精美店铺的橱窗里，都陈列着各式各样的仿真食物样品，这些极具吸引眼球的食模，色泽诱人，琳琅满目。它们能够通过视觉的吸引，使日淘小伙伴产生味蕾的碰撞!
从拉面到火锅，从寿司到天妇罗，中华料理，意粉披萨，甚至饮品和芭菲，但只要这道菜写在当店的菜单中，老板就一定会在外面摆上一个假的。不过，真正端上来的菜品可能和橱窗陈列的食模或许会有细小的差别。
不知道从什么时候开始，似乎有日料店的地方就会有这些食物模型。门口摆着假食物似乎成了日本餐厅的特色，之后又从日本渐渐扩散到其他国家的日料店，甚至被不同菜系的餐厅效仿。看到这里日淘小伙伴一定好奇了，那日本人是从什么时候开始这么喜欢食品模型的?
究竟是谁发明了食模?这个问题到现在也没个定论，只是在大正时期日本的餐馆不约而同地开始制作食模。 一般认为最早开始食物模型制作，也是后来对食物模型产业贡献最大的，是上文提到Google Doodle中纪念的岩崎泷三。 过去，日本的各家餐厅每天都要在门口摆放实物料理以招徕顾客，这时就有个很大问题：时间一久，那些原本看起来很好吃的东西，就开始变色变坏，让日淘小伙伴看起来很很没胃口。由此，泷三心生一念：制作食品模型，并将其企业化。
不过它真正开始流行，还是在日本关东大地震之后。1923年，在兴建大众食堂之际，为了尽可能多地促进消费，掏光大家兜里的钱，饭店老板就希望能在店铺门口陈列一些可以永久摆放的食物模具，色彩越真切越让人流口水越好。这时大家就开始为如何制作逼真的食物模型绞尽脑汁，一开始由于技术所限，食物模型大多数都是蜡制的，而蜡制的模型会面临最严峻的问题：容易变色。制作初期，色彩斑斓的美食没摆几天就可能变成一坨褪色丑陋玩意儿，令日淘小伙伴完全丧失食欲。
之后食物模型进行了不少改进，发展到21世纪，随着材料的选择多样化和科技的进步，食物模型已经能做到“永葆青春”了。食物模型现在随处可见，却鲜有日淘小伙伴关注它的文化和起源。各种造型的食物模型，在诞生之后的几十年，不声不响地装点和改变了所有平民美食街的色彩，如果对于日本食膜感兴趣的日淘小伙伴可以等疫情过后，到日本深入进行研究。
